czwartek, 31 lipca 2014

Wątróbka drobiowa w pysznym sosie

Wątróbka...jedni ją uwielbiają inni nie cierpią, my należymy do pierwszej grupy:) 

Lubimy wątróbkę, smażoną, duszoną, w sosie, lub kluski wątrobiane do rosołku..pycha:)

Warto polubić wątróbkę, ponieważ zawiera sporo wartości odżywczych i witamin  A, D, B2, B12. PP oraz kwasu foliowego. 



Dzisiaj polecam wątróbkę w sosie, z młodymi ziemniaczkami i kiszonym ogórkiem smakuje wyśmienicie;)

Wystarczy wymoczyć ją w mleku aby pozbyć się goryczki i nadać jej delikatnego smaku;)



Wątróbka drobiowa w pysznym sosie








około 70 dag wątróbki indyczej


około pół litra mleka ( tyle aby namoczyć wątróbkę )


2 średnie cebule


smalec lub olej


1-2 łyżki mąki do obtaczania wątróbki


2 listki laurowe


3 kulki ziela angielskiego


pół łyżeczki czarnego pieprzu ( ziarenka)


płaska łyżeczka czosnku w granulkach 


pełna łyżka słodkiej papryki 


sól i pieprz mielony do smaku








Wątróbkę opłukują  pod bieżącą wodą , przekładam do miski i zalewam mlekiem. Odstawiam na godzinę-dwie.

Po tym czasie osaczam wątróbkę na durszlaku, i obtaczam każdy kawałek w skrobi kukurydzianej ( można w mące).

 W szerokim rondlu rozpuszczam smalec i podsmażam po kolei przygotowane kawałki, te obsmażone przekładam na bok rondla i smażę kolejne. 

Dodaję listki laurowe, pieprz zielony, ziele angielskie, i posypują solą każdą przesmażoną porcję. 

Osobno smażę cebulę, pokrojoną w pół plasterki. 

Do ze smażonej wątróbki wlewam gorącą wodę, dodaję podsmażoną cebulę, doprawiam papryką, czosnkiem w granulkach  i gotuję wolno jakieś 10 -15  minut. 

Na koniec doprawiam solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.












wątróbka drobiowa

wątróbka w sosie

 




*S*M*A*C*Z*N*E*G*O*


niedziela, 27 lipca 2014

Smoothie malinowe z arbuzem i brzoskwinią - bardzo smaczne i orzeźwiające

Smoothie przywędrowało do nas z Ameryki, jest to mocno schłodzony napój z miksowanych owoców, zdrowy, smaczny i pożywny.
 Ma kremową, gęstą konsystencję . Można kombinować do woli z ulubionymi owocami, ma być smacznie i dietetycznie. To doskonała przekąska dla wszystkich. 

Tym razem zmiksowałam maliny, arbuza i brzoskwinie, dosłodziłam delikatnie sokiem malinowym, coś wspaniałego , szczerze polecam :)


Smoothie malinowe z arbuzem i brzoskwinią 



30 dag malin
50 dag arbuza obranego ze skóry
3 średnie , mocno dojrzałe brzoskwinie
sok malinowy wg smaku







Brzoskwinie i  maliny myję, z brzoskwiń wyciągam pestki  i kroję na mniejsze kawałki, arbuza również  kroję na mniejsze części. 

Wszystkie owoce wstawiam do lodówki aby były mocno zimne.  Następnie przekładam owoce porcjami do miski i rozdrabniam kolejno blenderem , najpierw arbuz , później brzoskwinie i maliny, dodaję do smaku sok malinowy , miksuję dokładnie.

Brzegi  szklanek  moczę delikatnie w napoju  i oblepiam cukrem trzcinowym. 

Dodatkowo można schłodzić  kostkami lodu.  









Lato w pełni!

czwartek, 24 lipca 2014

Zupa szczawiowa

Orzeźwiająca zupa ze szczawiu, 
nie miałam świeżego więc użyłam ze słoika. 
Podaję obowiązkowo z jajkami na twardo. 
Polecam, jest prze pyszna , nasza 5-cio letnia Zuzia zjadła ze smakiem :)

Zupa szczawiowa 


kawałek  wołowego na rosół ( 50 dag)
2 listki laurowe
3 kulki ziela angielskiego
pół łyżeczki pieprzu zielonego
sól wg smaku
łyżka suszonej włoszczyzny
słoiczek szczawiu  ( 400 ml )
szczypta cukru
3 łyżki kwaśnej śmietany
Jajka na twardo
ugotowany na sypko ryż
pieprz cytrynowy do smaku

Z mięsa wołowego , przypraw i suszonej włoszczyzny gotuję wywar na zupę.  Można oczywiście użyć świeżych warzyw.

Po ugotowaniu wyciągam mięso, dodaję szczaw ze słoika i chwilę gotuję , doprawiam cukrem, pieprzem cytrynowym i  solą , można dodać ciut maggi .




 Zaprawiam śmietanką . Podaję z jajkami na twardo i ryżem.


Z mięsa wołowego , przypraw i suszonej włoszczyzny gotuję wywar na zupę.  Można oczywiście użyć świeżych warzyw. 

Po ugotowaniu wyciągam mięso, dodaję szczaw ze słoika i chwilę gotuję , doprawiam cukrem, pieprzem cytrynowym i  solą , można dodać ciut maggi .

 Zaprawiam śmietanką . Podaję z jajkami na twardo i ryżem.







Lato w pełni!

poniedziałek, 21 lipca 2014

Ciasto -Super pyszne z porzeczkami i śliwkami

Owocowe ciasto, pyszne, orzeźwiające , można go robić z różnymi owocami , zawsze smakuje rewelacyjnie i znika bardzo szybko.

Pyszny z porzeczkami i śliwkami  
  

40 dag krupczatki
4 łyżki cukru pudru
125 g margaryny ( u mnie Kasia)
½ szklanki gęstej śmietany
łyżeczka proszku do pieczenia
4 duże jajka
łyżeczka cukru z wanilią
60 dag czerwonej porzeczki
9 śliwek ( u mnie duża węgierka)
cukier puder do lukru 






Najpierw ucieram żółtka z cukrami i margaryną, do utartych dodaję porcjami przesianą mąkę i proszek do pieczenia, stale ucierając dodaję śmietanę . 

Osobno ubijam pianę z białek , mieszam ją z utartym ciastem. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia(38 x 27) wylewam ciasto i wyrównuję.

Owoce myję i osuszam, ze śliwek wyciągam pestki i przekrawam na połówki. Wysypuję porzeczki na ciasto i układam śliwki. 

Piekę jakieś 50 minut w 180 st.C.
Po upieczeniu polewam lukrem.






Lato w pełni!

sobota, 19 lipca 2014

Leczo lub bigos z cukinii z pulpecikami

Leczo lub bigos z cukinii, polecam lżejszą wersję, zamiast smażonej kiełbasy, delikatne pulpety . Smakuje wybornie. Spróbujcie :)

Leczo lub bigos z cukinii z pulpecikami 


3 młode cukinie
2 zielone papryki
3 cebule ( białe i czerwone)
4 ząbki czosnku
Puszka pomidorów z czosnkiem i cebulą ( 400g)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
łyżka ziół prowansalskich
łyżeczka pieprzu cytrynowego
2 listki laurowe
3 kulki ziela angielskiego
łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
sól wg smaku
sos sojowy
olej do podsmażania warzyw

Na pulpety
60 dag mięsa mielonego  z udźca indyka
2 jajka
łyżka cebulki granulowanej
pieprz i sól do smaku
łyżka bułki tartej








Najpierw przygotowuję wszystkie składniki . Warzywa myję , cukinię kroję w dużą kostkę, cebulę obieram i kroję w piórka, paprykę   tak samo, czosnek w plasterki.

 W garnku rozgrzewam olej, najpierw podsmażam cebulę i czosnek, dodaję przyprawy, jak cebula zmięknie dodaję  cukinię i paprykę, całość mieszam i chwilę duszę aż wytworzy się sok, dodaję pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Podlewam wszystko wrzątkiem, zakrywam i gotuję.

W między czasie przygotowuję pulpeciki.  Do mięsa  wbijam jajka, dodaję cebulkę, solę i pieprzę do smaku, wyrabiam dokładnie masę mięsną, jeśli jest rzadka dodaję łyżkę bułki tartej .  Formuję pulpecikami i gotuję je w osolonej wodzie( 5 minut). 

Podgotowane dodaję do lecza i gotuję jeszcze około 15 minut „na małym gazie”   

Na koniec posypuję natką,  doprawiam do smaku i podaję .









Lato w pełni!

Tort Jamajka -tort motyl

Pyszne ciasto, zwane Jamajka, było inspiracją na zrobienie tego tortu.  Tort na 8 urodziny wnusi, przygotowany przez jej Mamę, smakował...